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04/14

妈妈

香港马会开奖 www.ty6e.com.cn ——写在清明节之际,怀念我挚爱的母亲。 【文/安妮】2018年4月 在我的印象里,妈妈应该是一辈子都没收到过玫瑰花的女人 …

——写在清明节之际,怀念我挚爱的母亲。

【文/安妮】2018年4月

在我的印象里,妈妈应该是一辈子都没收到过玫瑰花的女人!但是直到现在,我看到她年轻时的照片仍然觉得她的相貌特别大气、端庄,是个有福之人。她自己也认为孕育的六个儿女将来一定会给她带来福气,于是我们的成长便是她活着的最大希望和奔头儿!

妈妈是属马的,格局很大,从未看过她发脾气,平日里总是谦让别人。在我小时候,下班回家的她,经常说起单位里不合理的事,有些欺软怕硬的人专门找软柿子捏,而当时爸爸被打成反革命遣送回老家,妈妈自然成为那个最容易被欺负的人。每当她讲这些,我都在一旁气的咬牙跺脚地想找那帮人理论,但她总会说“没事,已经过去了”。她的平静让当时小小的我不理解,也想不明白她为什么不还击回去。直到现在我才完全理解当时妈妈是处在何等弱势的境遇,心中又是多么的无奈。那时的她,必须用隐忍来保全每月三十元的工资,毕竟家里还有六个差不多大的孩子在等着吃饭。如果把这仅有的每月三十元临时工的工作丢了,用什么养活这些正在上学,长身体的孩子们呢?

记得,每学期刚开学是我最害怕上学的时候,因为除了买纸订制那些需要自己打格而略显难看的本子外,二块五的学费更是一个无法解决的难题。害怕去学校,害怕老师问我学费的事情,于是我每天都要问妈妈能不能先给我交上二块五。结果每学期妈妈都会给我先交学费,而哥哥们都会等到最后,毕竟哥哥们学习比我好,在班上都是名列前茅的,这一点也给妈妈争了不少光!

上帝总会眷顾那些善良和勤奋的人!虽然家里当时又穷又有反革命分子,但妈妈的人缘特别好,这也是源于她的纯朴和真诚。

她有几个好朋友总会不顾影响偷偷地帮助我们。七十年代,家里有四个正长身体的男孩子,每月政府发的那点粮票根本不够吃。妈妈的朋友总会在月底我们揭不开锅的时候送些粮票、红薯或玉米面,解决我们的燃眉之急。

妈妈的好人缘不但因为她脾气好,大气,还因为她手巧,会做一手好针线。那时孩子穿的衣服基本都是自家做,家里的大人买点布料,照着别的衣服、裤子比着一裁,然后坐在缝纫机前,脚一蹬,手上的布料就往前跑。两三个小时,一件新衣服就完成了。但对于有些笨手的人可就没那么容易了,所以她们都来求妈妈帮忙。每到快春节时,妈妈便是相当吃香,阿姨们排着队等妈妈做活,根本忙不过来。自然,家里的年货也在那时积攒不少!

最让我自豪的是虽然家里很穷,但过年时我们六个孩子都能穿上新衣服。年前的几个星期,妈妈白天上班,晚上天天熬夜做活,我偶尔半夜起来时经??吹铰杪柙陂偕葡碌屯贩烊业耐淝秤?。有时,新衣服左右袖的颜色都不一样,因为妈妈买的是布头儿,颜色只是差不多就行。当我们每个孩子都能高高兴兴穿上新衣服过年时,妈妈还是穿着那件旧旧的,甚至补了又补的衣服。

现在,每当我回想起这些往事还会不自觉留下眼泪!我的妈妈,一个独自带大六个孩子的妈妈,一个一辈子没穿过几件新衣服的妈妈,一个只为儿女操劳的妈妈!在今天,我真的难以想象她是怎样一天一天熬过来的。在我的心中,她是最能吃苦、最乐观、最了不起的妈妈!

 

 

03/15

家风

【文 / 安妮】(2018年3月) 积善之家,必有余庆!家风是一个家庭的精神主线,它影响着孩子的发展。人们常说,父亲的格 …

【文 / 安妮】(2018年3月)

积善之家,必有余庆!家风是一个家庭的精神主线,它影响着孩子的发展。人们常说,父亲的格局和母亲的情绪是一个家庭的风水。对!在一个家庭中,父亲给予的是方向,母亲给予的是温度,而作为父母的我们在日常生活中的一言一行都会真真切切影响到孩子的心智发展。

春节期间,一个名为《牵妈妈的手》的视频遍布网络。视频中,习主席牵着妈妈齐心的手陪她散步的画面非常温馨。它让我知道任何一个人不管你在外面是多么高的职位,回到家庭,在妈妈面前,你都是妈妈眼中的孩子。

小时候妈妈拉着我们的手一步一步学走路,今天妈妈老了,我们要拉着妈妈的手陪她散步,这是爱的传递,爱是相互的,是有来有回的。不管是小时候我们被父母呵护,还是长大了我们爱护父母,这是人与人之间最纯朴最本性的善。爱的滋养是我们生命中必不可少的精神营养,没有了它,我们就会处于亚健康,甚至不健康。精神上的健康往往会比身体的健康更重要,因为精神是灵魂。

在一个家庭里,教育、引导孩子是做父母的责任,只有我们自己不断学习,提升自身素质,才有能力用正确的方法教育孩子。让我们看傅雷怎样培育他的孩子,从家书中显而易见。他在给儿子傅聪的信里,这样说:“长篇累牍地给你写信,不是空唠叨,不是莫名其妙的,而是有好几种作用的。第一,我的确把你当作一个讨论艺术,讨论音乐的对手;第二,极想激出你一些年轻人的感想,让我做父亲的得些新鲜养料。同时也可以传布给别的青年。第三,借通信训练你的不但是文笔,而尤其是你的思想;第四,我想时时刻刻随处给你做个警钟,不论在做人方面还是其他各方面?!?/p>

看到傅雷的家书也许你会明白家书的作用,这也是公司一直倡导大家写家书的原因。

当然,和每一个小家庭相对应的就是大家。安妮公司就是一个大家庭,是工作上的大家庭,管理者就是家长。你的正直,你的修为,你的言行就是员工的榜样!你是不是公司企业文化的践行者?你是不是关心员工的大家长?这是安妮大家庭的家风,我们是合格的家长吗?我们是否在以身作则上让员工心生佩服?我们是否像家长一样给到孩子们足够的摔打机会?当一个员工在面对自己的领导时,他会看到这个行业的希望,他会看到未来的自己,他会从每一个中高层身上决定自己该不该为了梦想走下去。作为安妮的一分子,我们是否知道自己还有不足,是否真正的了解自己,不断国际化的环境让我们必须努力,必须学习,才能跟上时代的脚步,才能够对自己负责,对每一个爱我们的人负责。

让我们一起回味习主席关于家风的一段话“无论时代发生多大变化,无论生活格局发生多大变化,我们都要重视家庭建设,重视家庭,注重家风,注重家教……千千万万个家庭的家风好,子女教育的好,社会风气好才有基础”。我想习主席治理国家都在狠抓家风,而我们这个安妮小家更当如此!

02/06

用心

【文/安妮】(2018年2月) 我们把“感谢”注一碗拉面之中,以“笑容”一起传递给世界的客人!这是我在一个日本拉面馆里看 …

【文/安妮】(2018年2月)

我们把“感谢”注一碗拉面之中,以“笑容”一起传递给世界的客人!这是我在一个日本拉面馆里看到的,它的冲击力让我过目不忘!

在我吃这碗面的过程中,这句话已经真真切切从每一名员工的行动中体现出来。他们把这个标语演变成工作习惯,体现在每个微笑、每碗拉面和每个细节上。坐在这个几乎无可挑剔的餐厅,我猛然意识到真正的竞争已经来到,这样的竞争对客人是有更多的选择,是市场国际化的结果。对于我们也决不是坏事,它应该是一个契机,一个被抽打、被鞭策后的顿悟!

“一个好餐厅就是一个远方的家”是安妮餐厅的目标。我们想让每一位客人踏进餐厅时,就能听到亲切的问候声;坐下看菜单时,又能找到自己熟悉的菜肴;厨房里漂出来妈妈烹饪的味道。在安妮的菜单上,有一道牛肉土豆泥就是意大利总厨从小吃到大的菜。记得那天,我们一起探讨菜品,我问马可:“你能告诉我,在家里你最喜欢妈妈做的什么菜吗?”马可想了想回答到:“在意大利的家里,我最喜欢妈妈做的牛肉土豆泥。现在来中国工作,每次想家时都会做这个菜,回味一下家的感觉”?!奥砜?,这就是咱们餐厅应该有的菜??!家庭餐厅一定要有家的味道,要有妈妈的味道”我高兴地脱口而出。很快,这道菜便上了安妮菜单,很多客人都喜欢。特别是冬天,吃到这样的菜,不但身子暖起来,心也会暖起来,会吃出幸福来!

以这样的初衷开发了新菜,并得到了客人的肯定,同时,这样的饮食文化从一个国度被带到另一个国度,证明了它自身的价值,且得到了更好地保存。

除了用心地发展我们的企业文化,在服务当中更能够体现用心二字!昨天看到一个小伙伴在朋友圈分享了一个很酷的戒指!这是一个看起来很有质感的金属戒指,正面刻着安妮Logo,侧边刻着York,窄面刻着Annie’s。小伙伴的分享配有“满满的故事,满满的回忆”!

看到这个礼物,“走心”两个字是我的第一印象,它肯定是一个用心的服务和一个用心的回赠!York之所以能得到这个礼物,是源于客人对他工作水平和态度的肯定,而这枚精致的、有设计、有意义的戒指更是说明这是一个用心的礼物??腿讼Mü饧±裎锊唤霰泶锼訷ork的肯定,更希望让York看到他的态度。一个客人的礼物都能够做到这样用心,我们的服务是不是更应当跟上脚步?当你用心去服务客人时,客人会接收到你的用心,客人也会用同样的用心对你,而你也会在这个过程中意识到自己的工作价值!

无论如何,这个礼物给了York一个意外惊喜,York赢得了懂得、赢得了尊重、赢得了朋友!这是我们工作中的意外收获,而这个收获源于用心。

01/16

难说再见,成就永远

【文/ 安妮】(2018年1月) 此刻,朝阳公园第一家温馨的“Annie’s”,已经搬移到我的心里,我要让它 …

【文/ 安妮】(2018年1月)

此刻,朝阳公园第一家温馨的“Annie’s”,已经搬移到我的心里,我要让它在我小小的心和大大的爱里踏实地住下来。今天是2018年1月10号,5天后,这个最早的“Annie’s”就会被地方物业拆除,进行重新规划。1月16号,这个小屋和小屋里曾经发生的故事将被封存在我们记忆中,成为Annie’s的历史。十八个春夏秋冬,有多少美好在这里出现,有多少不易在这里度过。然而,Annie’s的精彩不会因为小屋的消失而停止,它还会在安妮二店、安妮三店……安妮十店继续演绎,因为Annie’s还有兄弟姐妹,她才刚满十八岁。

 

十八周岁对于一个企业来说并不长,只是刚刚步入正轨,形成系统,今后发展的道路依旧很长。想到1955年诞生的迪士尼乐园,Annie’s还像个小孩子,不仅充满活力,也对未来充满信心。今天的中国和100年前的中国一样,每天都在发生着翻天覆地的变化。而在大的战略方向下不断地根据时代和市场进行自我调整是Annie’s正在走的道路。

 

我们从开始的初出茅庐到如今的独树一帜都是因为我们对这个时代的熟悉、对自己的熟悉以及对变化的熟悉。从开始的歪打正着,到如今我们知道需要去为别人解决什么问题,这样的变化成就了Annie’s的今天,也成为我们企业文化最重要的部分。不论是企业还是个人能够使自己的人生成为有价值的人生,就是成功的人生,人们是在不断解决问题中获得这种价值。企业是为客人解决问题,家人是为亲人解决问题,哪怕自己为自己解决问题都是在这个社会中产生的价值,都是一个个体所能爆发出的力量。这个力量不仅成就了价值,更为解决下一个问题带来了动力。这个东西就是永动机。

 

永动机在历史和物理学中都是人们所追求的东西,因为它能够解决无数的问题,小到为人们节省资源,大到解决国际争端,因此永动机在近百年来一直是科学家们所向往的圣杯。由于客观存在的条件无法改变,永动机也无法出现,而主观思想却能超越客观存在,人的能动所产生的力量就是永动机。它能够维持人生的正常运转,能够提醒我们留在这个世界的意义。它不仅成为每一个节点最重要的成果,也成为每一个节点最重要的开始,这就是永动机,这也是Annie’s最重要的一部分。

 

每一个Annie’s员工都有解决问题的能力,而在生活上同样需要我们随时随刻看清自己,走好人生的每一步。尽量避免自己的人生出现问题是最好的手段,这就要求我们不但在日常生活中做到自我约束,还要对生活有洞察力,能够预见即将发生的?;⒔嵌糁圃诿妊科?。这需要我们有足够的细心,对事情有一定的敏感,才能使我们生活质量稳步上升。当然生活不是股票,不会出现突然的“深V”。每一件事情都有关联,它们看似独立,却是息息相关,把自己的现在和自己的将来联系起来,我们会活得精彩。

 

生活中的我们,每个人都好像十八岁,有时会青涩,有时会无助。但十八岁是一个对未来充满好奇,具有战斗力的年华,会满怀激情地面对工作和生活的所有未来。

 

十八岁对于历史长河来说不过是弹指一挥间,但对于我们来说却是很长的一段路,我们需要经过岁月的打磨、要经历历史的变迁,要体会人生百态,还要吃尽酸甜苦辣。任谁也会改变当年的愿望,但不变的是当初怀着愿望的心!

12/14

灵魂

【文/ 安妮】(2017年12月) 刚刚在“大众点评”上,看到客人留言“鸡翅很一般,没有灵魂的烤翅”。我想客人的意思是没 …

【文/ 安妮】(2017年12月)

刚刚在“大众点评”上,看到客人留言“鸡翅很一般,没有灵魂的烤翅”。我想客人的意思是没有吃到我们的“用心”。作为家庭餐厅,走心应该是我们传递给客人的第一个信号……

鸡翅是由中央厨房统一加工,经过多种调料配比,腌制规定时间后,才包装出品。经过如此程序加工过的鸡翅,味道一定是鲜明的,深刻的。让我们一起设想一下,如果厨师打开包装后,用清水过度冲洗,鸡翅味道瞬间就会变淡。厨师冲洗鸡翅的目的,可能是客人不喜欢辣,但这种应该是个别现象。主要原因是厨师担心鸡翅上的原料一下把油变黑,不好再用。但是,如果厨师能耐心地轻轻抖两下,也许就是恰到分寸的做法,既去掉了部分原料又保留了鸡翅应有的浓郁味道。

这种现象的出现,表面看是操作不当造成,但深一层思考则是做事标准的高低问题。如果我们把烹饪速度放到首位,质量放到次位,自然会得到客人这样的点评。做事标准的高低直接影响我们出品,不追求更好只是快速完成,是我们前进路上最大的绊脚石。而“Details make different”也只能停留在大家知道的台阶上,并没有用到每一个工作细节中。我们对产品标准的要求恰恰体现了安妮企业整体水准,也是企业内涵的真实流露。这就是为什么公司一直不遗余力的通过不同形式推广意大利文化的原因。如果我们心中渴望做好意大利餐,就必须全面深入地了解意大利餐饮文化。不管是用餐习惯,还是原料属性,又或是烹饪方法,都必须真正吃透才能领悟其中的真谛!

阳光一百店的安妮意大利文化俱乐部也是我们和客人共同了解意大利文化的窗口。今年,我们已经成功举办了多场意大利画展、摄影展、作家读者见面会。每个月定期播放与饮食有关的怀旧电影,和客人们一起回味意大利传统饮食习惯和生活方式,这些都帮助我们更多地理解意大利文化,加深家庭餐厅的理念。

值得高兴的是,经过大家多方面努力,我们在意大利使馆举办“绘意杯”活动中,发挥了安妮市场大覆盖率的优势,吸引更多客人参与其中,起到了中意文化的桥梁作用。小客人在餐厅里绘画的中国与意大利古遗产建筑获得了奖项。同时,安妮餐厅也荣获了意大利使馆颁发的“优秀组织机构”奖。这些都是我们在推动中意文化交流的意外收获,也是我们给客人用餐之外的附加值,是另一种“用心”。

目前,我们每个月都设计制作了电影明信片,其中都是意大利食品的经典电影画报。

明信片的作用一方面是宣传Annie’s本身,另一方面是打开我们对Italian culture项目最直观、最具渗透性、成本最低、效果最好的宣传方式。以后每年我们会出一系列意大利电影、文化及当地城市特色菜市场的明信片,如果我们的客人可以留心攒齐电影、读书或者其他文化系列,我们会考虑制作一个卡片收集的本子送给精心收藏的顾客,使我们的粉丝和我们有更精准的对接。这样一来,Italian culture的项目就能够潜移默化地感染每一位客人和每一个安妮人!只有懂得了意大利文化内涵,我们才能不断提升品质,并与客人深层次互动。

做餐厅从表面上看,需要的是技术,但任何领域要想真正做好,需要的是精神上的修为,考量的是内心修为程度。因为精神层面既是基础又是引领,它可以给予我们方向和目标,让我们心中一直抱有“Still hungry,still foolish”的心态。

 




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